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Dureté rockwell
conçu spécialement pour travailler la protéine et les tâches plus complexes telles que le désossage de la volaille
acier/steel
longueur de lame
Kyumai Kiritsuke Dureté rockwellParfait pour trancher la viande, le poisson et les lgumes. Le tranchant est lgrement courb vers la pointe et plus plat vers le talon pour hacher confortablement. La pointe prcise permet de travailler aisment les plus petits projets. Le tranchant est aiguis jusqu une granulomtries de 2000 ce qui est trs polyvalent autant pour les lgumes avec pelures que les protines avec la peau. Ce tranchant est galement facile afft avec une tige en cramique car celle