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un jus élevé sur lies en foudre (11 mois) puis prise de mousse (méthode traditionnelle) et élevage en bouteille sur lattes (17 mois)
savoureux et expressif
aux notes d'agrumes et de fruits frais
une vendange de pinot gris alsacien – un des cépages préférés du vigneron – chez Laurent Bannwarth dans le Haut-Rhin… Un blanc riche marqué par le botrytis
Frágil 2016 Trentin-Haut-Adige un jus élevé sur liesSlection de raisins de trs vieilles vignes de verdejo franches de pied, vinification exprimentale en bonbonnes en verre de 16 litres avec une lente fermentation puis un levage sur lies fines en cave frache. Expressif du caractre du verdejo, un blanc la fois subtil, singulier et de grande complexit, avec de multiples nuances aromatiques et une belle intensit de matire : un vin d'amateurs, micro cuve rarissime (380 bouteilles) ! N. B. Compte tenu de la