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Available in several denominations
The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight-cut sashimi
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fish and vegetables
SUISIN INOX STYLE OCCIDENTAL SUJIHIKI pierre Available in several denominationsLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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