Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2023 Moscatel maar ook zacht en elegant

maar ook zacht en elegant

Complexe aroma's van licht scherp azijnzuur

in tegenstelling tot de traditionele of Champenoise-methode

Dit stuk is bijzonder sappig maar uiteraard zeer beperkt en zelden gecommercialiseerd

Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2023 Moscatel maar ook zacht en elegant100% cabernet sauvignon. Na een perfecte rijping van de druiven volgt een late oogst. 6 maanden rijping op Franse eiken vaten van 225L (1 tot 4 jaar oud). Daarna nog 6 maanden op grote foeders. Aroma's van rijp, zwart fruit en toast. Kruidig. Balsamisch, mineraal met rijpe tannines en een volle, lange afdronk. Vooral het elegante, zachte karakter van deze cabernet is opmerkelijk. Past goed bij rood vlees, gevogelte, harde kazen.