Pay in 4 interest-free payments of $9.24 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 2 - Aug 7
Het geleervermogen van Agar Agar wordt beïnvloed door de zuurgraad of alkaliteit van de ingrediënten
maar zorg ervoor dat elke laag droogt voordat je de volgende aanbrengt)
Stappenplan:
Wissel de twee ingrediënten om voor omgekeerde sferificatie (door het sodium alginaat te gebruiken voor het waterbad)
Johannesbroodpitmeel Hoeveelheid:10 kg Het geleervermogen van Agar AgarJohannesbroodpitmeel (ook bekend als Carob Gum) wordt gewonnen uit de Johannesbroodboom door het endosperm van de zaden te malen. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of stabilisator en heeft waterbindende eigenschappen. Het dispergeert in koud of warm water en lost op bij > 85. 0C, afhankelijk van de bereiding. Het kan worden gebruikt in waterige zuivel of fruitbereidingen met verschillende vaste stoffen. Johannesbroodpitmeel verhoogt de