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El azúcar del grano se transforma en almidón desde el momento del corte
más claro que en una floración única
La sal se agrega al final: puesta al principio endurece la cáscara
en ensalada con tomate y aceite de oliva
Betarraga (pqte) hierba El azúcar del grano seEl paquete de 700 gramos es la medida de una semana en una cocina de casa: alcanza para una ensalada grande, un jugo y todava queda algo para el sndwich del da siguiente. La betarraga fresca por paquete llega sin lavar, que es justamente como mejor se conserva. Cmo elegirla y guardarla Busca races firmes, de piel lisa y sin partes blandas donde nace el tallo. Las piezas medianas resultan ms dulces; las muy grandes tienden a fibra dura. Djalas sin