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malolaktische Gärung bei 12°-14° für 7-10 Tage im Edelstahltank
natürliche Gärung im Drucktank nach der Charmat-Methode
25% Rondinella Lage: Hügelige Weinberge auf 200-300mNN mit kalkhaltigen Böden Ausbau: Handlese mit teilweiser Abbeerung
Feine Rauchnoten mit Vanille machen diesen wilden und ungestümen Wein zu einem Geschmackserlebnis
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Sommerwein malolaktische Gärung bei 12°-14° fürValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC durchluft nach der 1. Grung eine weitere Grung, bei der er mit dem Trester von Amarone Weinen versetzt wird, die sogenannte Ripasso. Reife Kirschen und rote, dunkle Beeren, samtig und ausgewogen mit weichen Tanninen ein leckerer, typischer Valpolicella Ripasso. Alkohol: 14,5 % vol Jahrgang: 2022 Geschmack: Trocken Inhalt: 0,75 Liter Trinktemperatur: 16 18 C