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Fermentation en cuve inox
dans une démarche engagée : zéro capsule
Millésime en cours · Vin d’Alsace · Pinot Gris et Riesling · Terroir de Riquewihr sur marnes profondes et sables siliceux · Complantation en biodynamie · Élevage en grands foudres de bois
majoritairement issus de vieilles vignes de Grenache sur des terroirs sablonneux (similaires à ceux de Rayas)
Maxime Magnon – Saint Jacques 2024 – Vin de France – Rouge Fermentation en cuve inoxLa dgustation Saint Jacques met le Grenache au premier plan avec beaucoup de finesse et de gourmandise. Les fruits rouges frais dominent, accompagns dpices douces, de garrigue et dune lgre touche saline typique des schistes des Hautes Corbires. La bouche reste souple, infuse et particulirement lgante, avec des tanins fins et beaucoup de fracheur. Une cuve qui parlera immdiatement aux amateurs de Grenache lumineux et gnreux. ouvrir sur des ctelettes
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