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Les fruits rouges doux dominent le nez
accompagnés d'une touche mentholée et de nuances florales (violette)
la quetsche
Et c'est bien cette fraîcheur qui imprime la trame dans une bouche d'un volume impressionnant
Bière Wildflower "St Walter" Wild Ale Gamay 2023 Vin Blanc Les fruits rouges doux dominentSt Walter, est une bire de type gold viellie en ft, puis refermente avec des raisins rouges. La bire porte le nom du premier fils de Topher et Bernadette. En 2023, la St Walter Gamay a t labor en mlangeant une bire de fermentation vieillie en ft avec du Gamay entier cueilli la main, gracieuset de Ravensworth. Aprs une macration de trois mois et une refermentation des fruits et de la bire, elle a t mise en bouteille et laisse se carbonater et mrir
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