Tortellini - Pasta fresca all'uovo ripiena peso:1 Kg I carciofi rustici coltivati e

I carciofi rustici  coltivati e lavorati freschi in Puglia sono ottimi per qualsiasi tipo di antipasto

È durante la stagionatura che sapori e aromi accrescono la loro intensità

munto nei mesi tra aprile e giugno

Piccante al punto giusto

Tortellini - Pasta fresca all'uovo ripiena peso:1 Kg I carciofi rustici coltivati eI tortellini sono il simbolo della citt di Bologna. La leggenda narra che siano nati a opera di un locandiere che volle riprodurre lombelico di Venere. Sono il primo piatto tipico del pranzo di Natale e, secondo la tradizione, vanno cotti e mangiati rigorosamente nel brodo di cappone o di gallina. In realt si possono gustare anche alla panna, conditi col rag oppure in un timballo al forno. Ottimo laccostamento ad un Sangiovese di Romagna; nella