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19 GaultMillau-Punkte – zeigt in diesem Buch seine privaten Lieblingsrezepte
Rote Grütze
die mit wenig Aufwand jeden Tag genussvoll durchkommen wollen
die Grünkohl mehr zutrauen als den Winter-Klassiker
AURA & ANIMA Veronika Berger 19 GaultMillau-Punkte – zeigt inAlexander Herrmann und Tobias Btz stellen unter dem Motto grenzenlose Heimat die kulinarische Eigenstndigkeit Frankens vor: In ihrem zweifach besternten Restaurant AURA und dem Future Lab ANIMA in Wirsberg arbeiten sie mit mehr als 80 regionalen Lieferanten und veredeln Produkte saisonunabhngig direkt nach dem Bezug. ber 50 Rezepte zeigen den Weg vom Landwirt zum Gourmet Teller, fotografiert von Pieter D'Hoop und Jesper Hilbig. Fr alle, die