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Dopo una macerazione di 12/15 giorni a 30°C e la fermentazione malolattica completata prima dell'inverno
non troppo evoluto verso la complessità delle note terziarie
con una morbidezza che lo rende estremamente piacevole pur mantenendo una grande capacità di evoluzione nel tempo
Nebbiolo d'Alba Superiore San Sebastiano 2023 | Cascina Penna-Currado Ghemme si estende su 1Il Nebbiolo dAlba di Cascina Penna Currado unode alla pazienza e alla nobilt dei vecchi vigneti. Prodotto da viti di circa 65 anni che abbracciano la Cappella di San Sebastiano a Monforte dAlba, questo vino beneficia di un microclima unico: laltitudine elevata e le brezze fresche permettono una maturazione lenta e tardiva, essenziale per plasmare tannini di estrema finezza. La vinificazione segue un ritmo ancestrale: la fermentazione con lieviti
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