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Vitigno: In maggioranza Montepulciano
il vino affina per due anni tra acciaio e legno
risultato di una tecnica di vinificazione insolita che prevede un contatto prolungato con le bucce e un uso limitato di anidride solforosa
seguito da un periodo di riposo in bottiglia in ambiente termocondizionato per stabilizzare profumi e struttura
Erasmo Castelli Balacco's Peppers Vitigno: In maggioranza MontepulcianoMarche Rosso IGT Questo vino rappresenta il vertice della produzione aziendale. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca rossa raccolte manualmente in cassette, con rese limitate a 35 quintali per ettaro, fermenta a lungo sulle bucce in tini di rovere. La fermentazione malolattica avviene in barriques rigorosamente nuove, dove il vino affina per circa 24 mesi, raggiungendo uneccellenza unica. Al naso si presenta con un bouquet intenso e complesso, che