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La produzione viene alternata un anno in bianco e un anno in rosé
Abbinamenti gastronomici:
Humagne rouge
Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot
Gordola Bollicine Rosé del Ticino DOC 75 CL Kerner La produzione viene alternata unSpecialit della cantina, metodo champenoise brut, rifermentazione in bottiglia. Lunico vino con assemblaggi, 80% bondola, resto, cabernet franc, merlot e per il bianco, chasselas, chardonnay. La bondola lunico vitigno originario del cantone ticino, questa uva da alle bollicine una bella acidit e un fruttato persistente. Luva viene schiacciata in una pressa pneumatica e il mosto viene avviato alla fermentazione senza le bucce, molto importante una
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