Pay in 4 interest-free payments of $3.24 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 31 - Aug 5
ponceau 4R E124)
want de consistentie blijft lichtjes indikken naarmate het zetmeel opzwelt
Het wordt oplosbaar bij ongeveer 90-100°C en hardt uit wanneer de oplossing is afgekoeld bij ongeveer 40-45°C
wordt het hittebestendig en kan het op warme gerechten worden geserveerd
Sodium Citraat (Bufferzout) bicarbonate of soda ponceau 4R E124)Sodium citraat is het natriumzout van citroenzuur. Net als citroenzuur en andere zouten heeft het een zure en zoute smaak. Het is algemeen bekend als zuur zout, bufferzout of trinatriumcitraat en wordt voornamelijk gebruikt voor het aromatiseren van voedsel en dranken of als conserveermiddel. Een nuttige eigenschap van sodium citraat is dat het de zuurgraad van levensmiddelen en vloeibare oplossingen verlaagt. Sodium citraat wordt ook gebruikt als