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fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente a opera di lieviti indigeni
Vigna: Terreno molto vocato tendenzialmente decarbonato a reazione neutra
su terreno calcareo molto magro con una produzione limitata di alta qualità
Regione Lombardia
Domm Pas Dosé Miglior Rapporto qualità Prezzo fermentazione tradizionale in fusti diClassificazione: VSQ Vino Spumante di Qualit Metodo Classico Millesimato, un Millesimato frutto della trentennale esperienza di elaborazione metodo classico della Nettare dei Santi Uvaggio: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% Sistema di allevamento guyot Densit 4500 piante ettaro Vinificazione: Raggiunta una giusta maturazione, le uve vengono raccolte manualmente in piccole ceste, trasportate alla cantina, dove vengono pressate sofficemente con presse
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