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Viene anch'esso insaccato in budelli naturali di maiale
Si realizza con un impasto di spalla e pancetta di maiale
nella provincia di Ascoli Piceno
Una volta preparata la salsiccia fresca viene lasciata stagionare per una una trentina di giorni
Salame con lardello di semibrado Scegli il peso desiderato:500 g intero sottovuoto Viene anch'esso insaccato in budelliIl salame lardellato emblema delle Marche. Stagionato al punto giusto: solo carne, sale, pepe ed i fantastici lardellini tagliati a coltello! Il salame con lardello si ottiene dalla macinatura di carni magre del suino, la spalla disossata e il pancettone scotennato. Viene aromatizzato con sale, pepe macinato in grani, lardelli aggiunti a cubetti ricavati dal "groppone". Insaccato in budello gentile e stagionato per circa 60 giorni, dove, in tale
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