finca el triunfo macerated natural copan Filter I chicchi di densità inferiore

I chicchi di densità inferiore galleggiano e viene rimossi

Viene quindi lavato nei canali di lavaggio e separato per densità

Abbiamo sviluppato un profilo di tostatura dedicato all’estrazione espresso e moka

e girate regolarmente fino a raggiungere un contenuto di umidità paragonabile a quello dell’uvetta (circa il 25%) dopo pochi giorni

finca el triunfo macerated natural copan Filter I chicchi di densità inferioreLuis Beltran Alvarado Molina il proprietario di El Triunfo, una piccola azienda agricola che si estende per circa 10 ettari a 1200 m nella zona di Las Pacayas a Corquin, Copan. Luis ha studiato agronomia all'universit e ha lavorato per diversi anni per migliorare la produzione del caff utilizzando tecniche agronomiche innovative. Negli ultimi anni si concentrato sulla selezione delle ciliegie, conseguendo un enorme miglioramento della qualit. Ha