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grazie all’affinamento prolungato sui lieviti
mantenendo al contempo una grande freschezza e un finale persistente e raffinato
il cioccolato ed il cacao
preferibilmente dopo una decantazione di almeno 2-3 ore
Trento DOC Rosé Extra Brut Millesimato 75 CL Mendrisiotto grazie all’affinamento prolungato sui lievitiTipo di vitigno: 100% Pinot Nero Vinificazione: Si esegue una vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in pressa per favorire lestrazione del colore e dei precursori aromatici pi nobili del Pinot Nero. Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi dacciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con laggiunta di
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