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avec une sécheresse bien mesurée
de cuir et de balade en forêt aux premiers jours de l’automne
sont assemblés directement après la vendange et macérés en grappes entières pendant quatre-vingt-dix jours
si vous vous rapportez à l’historique du projet
Rosso 2013 rouge Spiritueux avec une sécheresse bien mesuréeRosso 2013 rouge, Le Coste Ce gnreux rouge italien est issu dun assemblage compos majoritairement de grechetto (varit locale apparente au sangiovese), les cpages secondaires tant cannaiolo, colorino, ciliegiolo, vaiano, varits autochtones complantes dans les vignes sur les sols volcaniques du domaine Le Coste. La fermentation dure environ un mois en cuve de chne franais et en cuve de chtaigner. Rosso est par la suite lev en foudre de chne slovne. Au