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Il mosto così ottenuto va incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore
MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia
ma viene immediatamente preso per mano da una freschezza citrina affilata e da una trama sapida minerale che allungano il vino verso un finale lunghissimo
sorprende l’olfatto con l’iniziale e violento aroma di torba
Don Papa Baroko Rum 0,7L — Rum Filippino DonQ Il mosto così ottenuto vaColore giallo lievemente ambrato, di grande luminosit, al naso apre un'esplosione di aromi che vanno dalle bacche di vaniglia alle scorze d'agrume, poi toni pi dolci di mango e cocco, uniti a toni leggermente affumicati di caramella e creme brule. Assaggio rotondo, ricco, caldo, ricorda la frutta tropicale candita e la crema di vaniglia senza mai essere stucchevole perch, in seconda battuta, arriva la freschezza del lime. Lungo e scoppiettante il