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una malta ácida aunque levemente dulce
Descriptores específicos de aroma incluyen frutos tropicales
Se puede utilizar en la producción de todos los estilos de cerveza elaborada con extracto y para ajustar el color
Willamette es una descendiente triploide de Fuggle Inglés
Lallemand LalBrew® New England East Coast American Ale Yeast Malta una malta ácida aunque levementeLas fermentaciones con LalBrew New England producen esteres frutales y tropicales, especialmente a frutas de carozo hueso como durazno melocoton. La fermentacion con LalBrew New England puede completarse en 7 dias, mas lento que la mayoria de las cepas ale. Esta es una caracteristica tipica de esta cepa. La fase de latencia puede ser mas prolongada comparada con otras cepas ale y puede durar unas 18 a 36 horas. Mediante la actividad de la enzima beta
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